Hadila.co.id — Roti Maryam merupakan salah satu kue khas Timur Tengah. Di Singapura disebut roti Pratha, di Malaysia disebut roti Canai, di Indonesia disebut Roti Maryam. Di Aceh roti ini merupakan sajian khas Idul Adha, disajikan bersama kari kambing. Namun kebanyakan orang Indonesia menikmati Roti Maryam bersama madu, meses, susu kental manis atau keju. Ciri khasnya berbentuk bundar dengan tekstur berlapis-lapis. Berikut kami sajikan resepnya.
Bahan:
- 1 kg tepung terigu.
- 2 btr telur utuh.
- 2 btr kuning telur.
- 4 sdm susu bubuk.
- 1 sdt garam.
- 175 cc minyak goreng.
- 450 cc air hangat.
- margarin untuk olesan.
Cara membuat:
- Siapkan wadah, masukkan air, minyak goreng, dan telur. Aduk dengan garpu atau whisker agar rata. Masukkan bahan kering ke dalam campuran minyak goreng, uleni sampai benar-benar kalis. Adonan siap digunakan.
- Siapkan loyang yang udah dioles minyak goreng. Bagi adonan sama rata (ukuran standar jadi 22 biji). Tata di loyang, oles permukaan dengan minyak goreng agar tidak kering.
- Tutup adonan dengan plastik dan lap basah, diamkan 1 jam.
- Setelah 1 jam, tipiskan adonan (ditekan dengan tangan) dimeja yang diberi minyak goreng agar tidak lengket. Oles rata dengan 1sdm margarin.
- Gulung pelan. Diamkan dulu biar lebih elastis.
- Sebelum digulung melingkar, adonan yang panjang ditarik pelan biar lebih panjang. Agar lapisan-lapisannya semakin tipis. Lalu gulung melingkar dari arah yang berlawanan kemudian ketika sudah ditengah adonan ditumpuk.
- Letakkan adonan di atas sepotong kertas nasi/ plastik/ daun pisang. Agar mudah dipindah ke teflon. Sebelumnya, pipihkan kira-kira ½ cm.
- Panggang di teflon. Jika ingin disimpan (frozen), warnanya tidak perlu terlalu cokelat karena akan dipanaskan lagi. <>
